近期
一些流动摊贩
牵着奶牛
穿梭在住宅小区
农贸市场、农村各大村道
销售“现挤鲜奶”
部分消费者也愿意光顾
觉得
现挤鲜奶新鲜无添加
比加工奶更加安全健康
事实真是如此吗？
（视频截图）
现挤鲜奶
主要存在3方面风险隐患
❌微生物污染风险较高，现挤鲜奶均未经严格灭菌处理，可能携带布鲁氏菌、结核菌等人畜共患病菌。若牛羊体表、养殖环境、挤奶容器消毒不彻底，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌极易污染奶源，饮用后可能引发腹痛腹泻等食源性疾病或严重疾病。
❌营养与品质无保障，现挤鲜奶的营养成分受牛羊品种、饲料、健康状况等因素影响大，难以保证每次奶质均衡稳定。如果牛羊处于产奶后期或患病用药期，乳汁中营养物质可能下降，还可能残留兽药；未经均质处理，乳脂肪易上浮分层，影响口感和消化吸收。
❌监管缺失且追溯困难，销售现挤鲜奶的多为个体养殖户或流动摊贩，大多未取得食品生产经营资质，其销售的产品未经检验，质量安全状况不明，未经消杀处理，容易因包装简易、“脱冷”存储运输等原因滋生致病菌。一旦因饮用现挤奶导致健康问题，监管部门难以追溯，消费者合法权益无法得到有效保障。
（视频截图）
消费者优先选择
正规渠道销售的乳制品
谨慎购买现挤鲜奶
正规厂家生产的巴氏杀菌奶、常温奶及奶制品，在微生物安全性、监管完善度等方面均优于现挤鲜奶。其中，巴氏杀菌奶能最大程度保留营养和风味，适合有冷链储存条件的消费者；常温奶、奶制品便于携带保存，适配多种场景。婴幼儿、孕产妇、老年人等易感人群，应选择经严格消毒和营养强化的配方奶粉或巴氏杀菌奶等产品，避免因饮用不安全奶源增加感染致病菌的风险。
如果饮用乳制品后出现身体不适，应立即就医并保存相关证据，拨打12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益。
中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时分析说：
从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，羊奶、牛奶其实相差不大，对于大多数人来说，喝哪个都一样。
🥛 从某些营养素的含量来看，羊奶和牛奶确实存在较大差异。比如烟酸和维生素B12：
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羊奶的烟酸含量是牛奶的3.1倍
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牛奶的维生素B12含量是羊奶的6.4倍
不过，烟酸和维生素B12广泛存在于动物性食品中，日常生活中只要不是单纯吃素的人，一般不会缺这两种营养素，所以不必刻意用喝奶方式来补充。
🥛 钙含量
中国居民膳食指南建议每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大约能多摄入63毫克的钙。
不过，因为羊奶的售价相对较高，如果仅考虑补充钙和蛋白质，完全可以选择性价比更好的普通牛奶。
🥛 关于羊奶不存在“乳糖不耐受”“喝奶过敏”的说法
所谓乳糖不耐受，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。由于部分人的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，肠道因此分泌出大量的碱性消化液，所以容易发生轻度腹泻。
实际上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶虽然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶仅低0.35克，改善乳糖不耐受的作用其实并不大。
而所谓喝奶过敏，其实是对奶中的奶蛋白过敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似，喝牛奶蛋白过敏的人，往往也会对羊奶蛋白过敏，所以“喝羊奶不容易过敏”的说法没有依据。